Szanowni Państwo, to jest artykuł przetłumaczony maszynowo. To ma sens w języku oryginalnym (Czechy), i jest w pełni wspierany przez niezależnego literatury naukowej. Tłumaczenie, choć jest daleki od doskonałości i wymaga cierpliwości i wyobraźni, jeśli zdecydujesz się ją przeczytać.

Drobečková navigace

Curcuma longa L. ( Curcuma longa L.)

Curcuma longa (Curcuma longa)
Curcuma longa ( Curcuma longa )

Kurkuma należy do rodziny Zingiberacae, a imbir przypomina zarówno wygląd, jak i uzdrowienie. Podobnie jak imbir, jest to mocne zioło o wysokości do 1 m, które pod ziemią ma podobny do smoka imbir, ale ma inny kolor i smak. Kolor kłącza kurkumy jest o wiele bardziej intensywny niż imbir do pomarańczy. Smak jest mniej palący i bardziej gorzki. Podobnie jak inne imbir, indyk jest piękną dekoracyjną rośliną tropikalną, którą można uprawiać z odrobiną cierpliwości jako rośliny doniczkowe ( instrukcje uprawy ).

Kurkuma to jeden z tradycyjnych środków Ayurveda i TČM stosowany głównie jako środek zapalny i cukrzyca. W dzisiejszych czasach więcej uwagi poświęca się właściwościom przeciwnowotworowym kurkumy.

Składniki kurkumy

Kurkuma zawiera około 6% olejku eterycznego i około 5% kurkuminoidów. Najważniejszym kurkuminoidem jest kurkumin . Nie musimy być tak zainteresowani chemią, że kurkumin znajduje się pomiędzy polifenolami i terpenoidami. Wystarczy spojrzeć na cząsteczkę: ze względu na podwójne wiązania przewodzi ona z punktu widzenia i ładunek elektryczny w niej łatwo oscyluje od jednego kręgu fenolowego do drugiego. Pierścienie fenolowe zachowują się jak płytki skraplacza i cała cząsteczka kurkuminy jako rezonator przy częstotliwości światła widzialnego. To intensywny żółty kolor kurkumy.

Dzięki swojej przewodności kurkumina jest bardzo silnym przeciwutleniaczem . Atomy tlenu wystające z przewodzącego szkieletu po prostu zmniejszają utlenione związki i dezaktywują wolne rodniki. Podczas pomiaru siły antyoksydacyjnej kurkuminy stwierdzono, że kurkumina w stężeniu 15μg / ml 97% hamowała peroksydację lipidów w emulsji kwasu linolowego ( Ak2008ars ), bardzo silny efekt antyoksydacyjny. Oprócz kurkuminoidów kurkuma zawiera lotne terpenoidy, z których najważniejszym jest α- turmeron, β-turmeron i zingiberen.

kurkumin
kurkumin
α- turmeron
alfa-turmeron
zingiberen
zingiberen

Skuteczność kurkumy

korzeń kurkumy

Całkowicie bezpiecznie można powiedzieć, że kurkuma należy do naszej diety, a jej stosowanie jest zdrowe . Kiedy gotujemy zupę, wkładamy do niej zupę warzywną nie tylko po to, aby uzyskać składniki w warzywach, ale także by chronić przeciwutleniacze (zwłaszcza witaminę C) w warzywach zawartych w innych składnikach przed degradacją oksydacyjną. Podczas gdy witamina C działa głównie w fazie wodnej, kurkuma z kurkumy chroni głównie tłuszcze. To nie jest smak, a nawet kolor kurkumy, ale jej działanie antyoksydacyjne. Znacznie większa niepewność została jednak otoczona efektem ogólnoustrojowym kurkumy.

Kurkumin - prosta substancja o złożonej farmakodynamice

Kurkuma jest doskonałym przykładem rośliny, w której można zaoszczędzić wiele wysiłku i wątpliwości, gdy wierzy w tradycyjne systemy medyczne (TČM i Ajurvéda) i nie będzie poszukiwać dowodów naukowych na jej skuteczność. Według TČM i Ajurvédy, kuracja jest wyraźnie uzdrawiająca, podczas gdy zrozumienie i potwierdzenie jej uzdrowienia jest naukowo niezwykle trudne dla ekspertów. Szczerze mówiąc, nie jestem z tego zadowolony. Nie lubię przewagi ślepych wierzących, odczuwam wewnętrzne niezadowolenie z faktu, że my, naukowcy, jesteśmy w kurkumie tylko po to, by w końcu powiedzieć: "Tak, TCM i Ayurveda mieli rację". Ale kiedy musimy to potwierdzić, przypadek kurkuma może być użyty jako przykład, jak trudno wyjaśnić naukowo kilka oczywistych zjawisk w dziedzinie ziół. Kurkuma jest bardzo prosta. Ma tylko jedną substancję czynną - kurkuminę. Dokładniej, turmeron, zingiberen i inne związki kurkumy mają również pewne efekty (patrz na przykład Chen2017ata ), ale kurkuma jest zdecydowanie najważniejsza. Przyjrzyjmy się więc, jak przez wiele lat naukowiec może być naukowcem, a chińsko-indyjscy szarlatani mają spokojny sen, a ponadto prawdę.

Tradycyjne systemy medyczne - TČM i Ajurvéda - przypisują działaniu kurkumy wpływ na stany zapalne i ból , zwłaszcza na bóle stawów i reumatoidalne zapalenie stawów , a także na problemy menstruacyjne, problemy trawienne i zewnętrzne choroby skóry . Jednym z dobrych artykułów naukowych opisujących te właściwości nie tylko w kuracji, ale także w imbiru jest Lakhan2015zep . Atrybuty te przypisywały naukę kurkuminie. Wykazano, że kurkumina ma rozległe działanie przeciwzapalne i przeciwnowotworowe w organizmie człowieka ( Sharma2007ppc ). Dzisiejsze publikacje obejmują Tejada2016whe , zgodnie z którą kurkumina poprawia gojenie się ran , badanie kliniczne Panahi2017aec , zgodnie z którym kurkumina poprawia kondycję metaboliczną diabetyków, oraz przegląd Basnet2011cam poświęcony profilaktycznemu działaniu kurkuminy na raka. Ale nawet starsze wersje z połowy XX wieku wiedzieli o tym kurkumina.

korzeń kurkumy

Na pierwszy rzut oka wszyscy siedzieli. Ale tylko dopóki nie dojdzie do wniosku, że wbrew oczekiwaniom indyk z przewodu pokarmowego nie wchłania się do krwioobiegu, wchłania bardzo mało. Naukowcy nauczyli się już w latach 80., że kurkumin nie jest zbytnio wchłaniany z jelita, aby wyjaśnić tradycyjne wskazania kurkumy. Stosy dostępnych publikacji na temat pozytywnego działania kurkuminy nagle wydały się zbyt optymistyczne. Powstaje pytanie, jak kurkuma działa w ogóle? W latach 80. i 90. naukowcy zaproponowali kilka wyjaśnień:

  1. Kurkumin przenika do ciała w znacznie większej ilości niż sądzono.
  2. Kurkumina działa w organizmie w znacznie niższych stężeniach niż sądzono.
  3. Aktywność kurkuma jest wystarczająca dla leczniczego działania kurkumy w przewodzie pokarmowym.
  4. Turmeron, zingiberen i inne są łatwiej wchłaniane przez kurkumę.
  5. Kurkuma jest znacznie mniej skuteczna niż TUM i Ayurveda.

Każde z tych możliwych wyjaśnień miało swoich zwolenników i publikacje, które go wspierały. Tak więc na przykład możliwość 3 publikacji zachęcających do udokumentowania pozytywnego wpływu kurkuminy u pacjentów z różnymi zaburzeniami trawienia , co zostało potwierdzone w badaniu Thamlikitkul1989rdb . Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) w swojej opinii na temat kurkuminy ustaliła, że jest ona nieskuteczna systemowo, ponieważ nie absorbuje i leczy jedynie w przewodzie pokarmowym.

Ale fakt, że indyk nie wchłania, jest z natury chemicznie dziwny. Wystająca cząsteczka kurkuminy jest nieco polarna, ale wciąż dość mała, tak jak wąż może przeczołgać się przez błonę lipidową do komórek jelitowych, a stamtąd do krwioobiegu. Dlaczego nie jest wchłaniany? Po długim badaniu doszli do wniosku, że kurkumina faktycznie pochłania, ale stoi przed podwójnym rodzajem aktywnej obrony naszego ciała przed truciznami. Pierwszą obroną jest specyficzny nośnik o nazwie BCRP (Breast Cancer Resistance Protein), który pompuje kurkumin z powrotem do jelita. Białko to chroni nas przed różnymi truciznami i ludźmi, którzy często nie dostają tego - jak sama nazwa wskazuje - na raka piersi . Odkrycie BCRP było jednym z triumfów współczesnej bioinformatyki. Drugą obroną przeciwko kurkuminie jest aktywność komórek wątrobowych, która ocenia kurkuminę jako podejrzaną, znakując ją resztą kwasu glukuronowego (która jest zmodyfikowaną glukozą) i pompując ją do jelita jako glukuronian. Ustalone resztki polarne zapobiegają rekursji kurkuminy do krwi, a ponadto informują komórki jelitowe, że znakowana cząsteczka ma pozostać niewchłonięta. Nasze komórki wątroby nie wahają się poświęcić jednej całej cząsteczki glukozy na cząsteczkę kurkuminy, aby upewnić się, że kurkumin pozostaje na zewnątrz. Nie są one wystarczające, aby odróżnić kurkuminę od chemicznie podobnych trucizn.

pieprz

Czy to oznacza, że kurkumina zawsze pozostaje poza krwioobiegiem i dlatego jest nieskuteczna? Po jeszcze dłuższych badaniach okazało się, że nie. W naszym przewodzie pokarmowym istnieją dwie sytuacje, w których kurkumina jest nadal absorbowana do krążenia. Pierwszy pojawia się, gdy śluzowata warstwa pęka na powierzchni naszej śluzówki przewodu pokarmowego. Nasza powierzchnia trawienna jest ogromna i, gdy tylko ochronny szlam zostanie zakłócony z jakiegoś powodu (np. Choroba jelitowa lub określony rodzaj żywności, który zakłóca warstwę szlamu), cząsteczka indyka w surowicy zaczyna wnikać do krwioobiegu w takiej ilości, że BCRP lub wątroba nie wystarczy wypompować. Drugi przypadek, w którym kurkumin jest w stanie osiągnąć koncentrację leczenia, to dodawanie pieprzu do posiłku z wyjątkiem kurkumy. Pieprz zawiera piperynę, która nie tylko nadaje mu pieprzowy smak, ale przede wszystkim hamuje transport kurkumy w jelicie jako glukuronian.

Kiedy codziennie jemy kurkumę , jak to zwykle czynią Indianie, przydarzy się nam, że dzięki papryce lub innym przypadkom, medycyna z ogórków dostanie się do krwioobiegu. W końcu TU i Ajurvéd mają prawdę o korzyściach płynących z kurkumy. Teraz, pozwólcie mi tylko powiedzieć, że uprościliśmy tę historię nieco, a kiedy chcecie się dowiedzieć, jak to jest, możecie przeczytać "Fizjologiczne bariery w doustnym dostarczaniu kurkuminy" 2012 ( Berginc2012pbo ). Więc jeśli interesuje Cię praktykowanie leczniczego działania kurkuminy (wymienione w najnowszej recenzji Kunnumakkara2017cgn ), dodaj trochę pieprzu do posiłku.

Przepraszamy, ale ten artykuł nie jest zakończona. Prąd, niedokończona wersja nie wyrażają swoją ostateczną formę.