Cynamon to ulubiona przyprawa, której głównym atrybutem nie jest smak, lecz uzdrowienie. Tak jest w przypadku wielu innych przypraw - aromatycznych adaptogenów, które stały się powszechne w naszej kuchni. W naszej praktyce kulinarnej używamy tylko jednego rodzaju cynamonu cynamonowego ( Cinnamomum verum ) w najniższej klasie jakości, która rozpoznaje dwa podgatunki: cały i mielony. W rzeczywistości istnieje kilka rodzajów i rodzajów cynamonu, które są ważne głównie z powodu zastosowania cynamonu jako leku w TCM. Do celów terapeutycznych w Republice Czeskiej pod nazwą cortex cinnamomi stosowana jest znacznie droższa kora cynamonowa ( Cinnamomum Cassia ). Skład chemiczny cynamonu i chińskiej kory cynamonowej jest podobny, ale przynajmniej w chińskim cynamonie wyróżniamy kilka klas jakościowych, które różnią się grubością kory (tj. Starzeniem) i zawartością substancji czynnych.
Zawartość cynamonu
Głównym aktywnym składnikiem cynamonu jest lotny olej (olejek eteryczny) składający się głównie z gorącego aldehydu cynamonowego, który zawiera także diterpeny, fenylopropanoidy, lignany, glikozydy seskwiterpenowe, flawonoidy i polisacharydy. Prawdziwy cynamon i chiński cynamon mają aromatyczny olej o podobnym składzie. Ogólnie rzecz biorąc, podczas gdy tańszy cynamon można bez trudu smakować, najdroższe rodzaje cynamonu jako diabła i ich degustację, powinniśmy przygotować szklankę wody lub wódki do picia, w której aldehyd cynamonowy łatwiej się rozpuści. Oprócz cynamonowego aldehydu drugim ważnym aromatem cynamonu jest eugenol, który jest powszechnie spotykany w wielu innych pachnących olejach pochodzenia roślinnego. (Zwykle po eugenolu pachnie jak ząbek.) Cynamon zawiera także powszechne środki obronne roślin, takie jak kumaryny.
Efekty i wykorzystanie cynamonu
Cinamaldehyd jest wysoce aromatycznym związkiem, który działa na ciepłe (tzw. "Waniliowe") receptory, powodując uczucie ciepła. Jego efekt jest jednak znacznie większy niż tylko smak. Cinamaldehyd jest odpowiedzialny za większość tradycyjnego zastosowania chińskiego cynamonu, który jest stosowany w TČM w leczeniu stanów zapalnych, głównie przewodu pokarmowego, biegunki, cukrzycy i raka ( Zaidi2015rdp ). Cinamaldehyd zabija drobnoustroje, owady i pasożyty jelitowe - więc cynamon jest tak popularny w problemach żołądkowych. Dla nas, z drzew upadłych zwierząt, których jedzenie było zawsze pełne triterpenoidów i flawonoidów, aldehyd cynamonowy jest cudem jako cudem. Jako niewielka, względnie niepolarna cząsteczka aldehyd cynamonowy łatwo znajduje drogę do wszystkich zakątków naszego ciała, w tym OUN, i oddziałuje z dziesiątkami receptorów nerwowych i somatycznych. Najważniejszą rzeczą jest jednak zdolność cynamonu do tłumienia cukrzycy.
Chiński cynamon jako przeciwcukrzycowy
Cynamon należy do tych roślin leczniczych, które mają zdolność obniżania poziomu cukru we krwi. Trudno powiedzieć, czy jego skuteczność w cukrzycy i nadwadze jest bardziej konsekwencją obniżenia poziomu cukru we krwi lub jego wpływu na receptory ciepła. Kiedyś w ziołolecznictwie doktryna podpisów, zgodnie z którą zioła woli Boga wskazują na ich działanie lecznicze w kształcie i kolorze liści lub innych narządów (np. Płucnych jak płuca, wątrobowe papiery itp.), Chociaż nie wierzymy w podpisy ani bogów Zdolność cynamonaldehydu do stymulowania receptorów słodkiego smaku i ewentualnie naczyniowych receptorów cukru, które utrzymują poziom cukru w naszych naczyniach krwionośnych, można zapamiętać dla cynamonu. Cynamon walczy również z miażdżycą (częstym powikłaniem cukrzycy) i minimalizuje jej działanie antyseptyczne poprzez tłumienie infekcyjnych powikłań cukrzycy. Ponieważ nie ma mocy jednostki do naukowego przeglądu wszystkich roślin leczniczych, odnoszę się do tych, którzy są zainteresowani tutaj (NCBI search cinnamomum Cassia + cukrzyca).
Inne efekty
Połączenie cynamonu i Daisy Indian traktuje dzień ( Lee2017sua ). Odnośnie niechcianych skutków powszechnej obrony kumarynowej występującej w skorupie cynamonu, zwierzęta z tropikalnych lasów deszczowych są zobowiązane do noszenia bez trudności iz pewnością nie potrzebują europejskich dyrektyw przeciwko zawartości kumaryn w żywności i napojach.